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你知道這些蔬菜在炒前要焯水嗎優質

1922次瀏覽 | 2022.01.09 03:56:49 更新
來源 :互聯網
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簡要回答

在我們日常生活中,有很多蔬菜在炒前是需要焯水的你知道嗎?像香椿、西芹這種容易產生亞硝胺的蔬菜,可以先焯一遍水,這樣可以有效去除表面的亞硝酸。

  • 01

    而蘆筍、卷心菜、芹菜這些帶葉的蔬菜也需要焯水,這類蔬菜在烹煮時長時間的高溫會讓里面的營養成分流失很多,焯水可以保住一部分營養還可以讓蔬菜在烹煮中更容易熟透,而且還可使做出來的菜保持顏色新鮮,口感更加脆嫩哦。

    你知道這些蔬菜在炒前要焯水嗎
  • 02

    還有像菜花、西蘭花這種內部不容易清洗的蔬菜也可以焯水,這樣可以更好的去除蔬菜內的農藥殘留和一些微生物,在焯水使可以適當加入一些食用鹽和豆油,效果會更好。

    你知道這些蔬菜在炒前要焯水嗎
  • 03

    還有一些像蕓豆自身不熟會有毒性的蔬菜也建議大家先焯水,可以更好地去除毒性,還有苦瓜在烹煮后會有苦味,我們也可以焯水這樣就可以去除一部分的苦味了。

特別提示

聲明:本篇經驗系酷知網:http://www.mtczx.cn/ 原創,未經許可,謝絕轉載。

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文章作者
夢潔

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